La Cuvée du Commandeur a une robe violacé foncé, brillante et transparente. Le premier nez est épicé, presque poivré. Ensuite viennent les notes de violette et de réglisse typique de la syrah mais également des arômes de fruits cuits.
En bouche ce vin a une attaque ronde et charnue. Bel équilibre entre une matière à la fois souple et puissante et une bonne vivacité. On ressent des notes de réglisse et de kir.
Le domaine d’Astros est la propriété de la famille Maurel depuis 1802. Sept générations de vignerons se sont succédé à la tête du domaine. Les huitième et neuvième générations sont aujourd’hui présentes et perpétuent les traditions.
Millésime : 2016
Terroir : Vignes plantées sur la zone dite « La Pègue » constituée de coteaux caillouteux et calcaires. La belle exposition de ce terroir permet d’atteindre des maturités phénoliques optimales pour l’obtention de tanins puissants mais ronds.
Vinification : Cette cuvée est un assemblage de Syrah et de Grenache dont les rendements n’excèdent pas les 35hl par hectare. La vinification traditionnelle est réalisée en cuve béton.
La fermentation alcoolique se fait tout en douceur à des températures contrôlées autours 18°C. Elevage en barrique.
Assemblage : Grenache, Syrah
Labels : Bio en conversion, Haute Valeur Environnementale
Service : A servir entre 11 et 16° C. A carafer avant de servir.