Cépages : Syrah 41% – Cabernet Sauvignon 41 % – 18% Mourvèdre
Degré d’alcool : 14 %
Le terroir de La Martinette est propice à l’élaboration de grands vins rouges de Provence. Les argiles rouges et les calcaires coquillés apportent à nos vins structure et élégance.
Tous les raisins sont ramassés manuellement et triés deux fois avant l’encuvage afin d’assurer une vendange d’une qualité irréprochable. La macération est conduite en cuve béton ouverte tronconique, l’extraction est assurée par remontages et pigeages manuels. Le décuvage a lieu après une phase de macération post-fermentaire. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne de 500L durant 12 mois avant d’être assemblés.