- MOULIN DU FLAYOSQUET


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A propos

Notre Moulin à huile, construit au XIIIème siècle, est le plus vieux moulin de France en activité respectant la fabrication à l’ancienne. Il a traversé les temps sans jamais cesser de fonctionner. Son bief, sa roue à augets de 7,5m de diamètre, ses engrenages et meules ont été sauvegardés ce qui en fait un lieu unique avec un outil de travail exceptionnel.
Depuis 5 générations dans ma famille, les mêmes gestes ancestraux sont répétés, la méthode de transformation par procédés manuels et mécaniques est préservée. Le savoir-faire est transmis et la tradition respectée.
Issue des 2 500 arbres que j’entretiens, la production d’olives est en culture certifiée bio après avoir été raisonnée respectueuse de l’environnement pendant des années.
Je cultive le gout de l’authentique tout en assurant une production propre et économe. Je fabrique un pur jus de fruit naturel sans pompe, sans filtration ni centrifugation.
Animé par la passion du métier, de la tradition, de l’authenticité et par le respect de l’arbre et du fruit, j’invite le visiteur à partager un moment simple et convivial et à découvrir des huiles d’olives de caractère à la typicité incomparable régulièrement médaillées au Concours International Agricole de Paris.
La recherche perpétuelle de goûts m’a amené à développer et commercialiser plus d'une douzaine de références d’huiles d’olives ; des monovariétales, des multivariétales, des huiles aux agrumes sans aucun arôme mais directement issues du fruits, surprenantes et innovantes pour le plus grand plaisir des papilles.